Brochettes de St Jacques à la mangue

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Temps de repos

Temps de cuisson

15 min

0 min

4 min

INGREDIENTS

RECETTE

> 16 noix de St Jacques

> 2 mangues

> 250g de mâche

> 1 citron vert

> 1 orange

> 4 c  à soupe de huile d'olive

> 1 c à café de moutarde douce

> sel / poivre

Eplucher les mangues et en débiter des cubes de 2 à 3 cm. Rincer et sécher les noix de St Jacques. Piquer le tout, en les alternant sur des brochettes. Faire revenir sur une poêle sèche 4 minutes en les retournant. Pendant ce temps élaborer une vinaigrette à base d'huile, de jus de citron vert et d'orange, et de moutarde. Dans les assiettes, déposer de la mâche et y verser 1  c à soupe de vinaigrette. Saler / poivrer les brochettes et les déposer sur le lit de mâche.

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