Purée de lentilles au curry

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Temps de repos

Temps de cuisson

10 min

0 min

10 min

INGREDIENTS

RECETTE

> 600g de lentilles cuites en barquette sous vide (ou en bocal)

> 200g de carottes

> 50 cl d'eau

> 1 bouillon de volaille

> 3 c à soupe de crème 15%

> 1 c à café de curry en poudre

> 3 branches de coriandre fraîche

Epluchez et tronçonnez les carottes. Faites-les cuire entre deux assiettes creuses avec 1cm d'eau 7 minutes au micro-onde.

Faites dissoudre le bouillon dans les 50cl d'eau bouillante.

Dans une casserole, y mettre les lentilles, les carottes cuites et 2 branches de coriandre.

Mixez en ajoutant du bouillon progressivement jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Ajoutez la crème, le curry, salez. Réchauffez si nécessaire.

Dressez dans des assiettes et parsemez de feuilles de coriandre.

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