Alexandre LEFEVRE diététicien-nutritionniste recettes
Méthode Alexandre Lefèvre Diététicien Nutritionniste Paris16
Méthode Alexandre Lefèvre Diététicien Nutritionniste Paris16

> 1 chou-fleur

> 1 cube de bouillon de volaille

> 25 cl de crème 15%

> 12 noix de St Jacques sans coquille

> 100g d'allumettes de bacon fumé

>  sel / poivre

  

Saint Jacques poêlées et sa crème de chou-fleur

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Temps de repos

Temps de cuisson

15 min

0 min

15 min

INGREDIENTS

RECETTE

Couper le chou-fleur en gros morceaux, puis le rincer.

Dans une cocote minute, mettre le chou-fleur, 1 litre d'eau, le bouillon cube.

Faire cuire 10 minutes dès que la soupape tourne.

Après cuisson, retirer le chou-fleur et le placer dans une grande casserole.

Ajouter la crème et le mixer au mixeur plongeant.

Ajouter le  sel et poivre.

Dans une poêle faire revenir les noix de St Jacques 1 à 2 minutes par face. Pendant ce temps faire également revenir les allumettes de bacon dans l'assiette.

Dresser les assiettes avec la crème de chou-fleur et les noix dessus. Saler et poivrer. Disposer les allumettes de bacon en dernier.


  

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