Alexandre LEFEVRE diététicien-nutritionniste recettes
Méthode Alexandre Lefèvre Diététicien Nutritionniste Paris16
Méthode Alexandre Lefèvre Diététicien Nutritionniste Paris16

> 200g de riz à risotto

> 100g d'échalotes

> 2 gousses d'ail

> 200g de cèpes frais

> 1/4 l de vin blanc

> 2 c à soupe d'huile d'olive

> sel / poivre

> 1 cube de bouillon de volaille

> 60 cl d'eau

> 100g parmesan


  

Risotto aux cèpes

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Temps de repos

Temps de cuisson

30 min

0 min

30 min

INGREDIENTS

RECETTE

Rincer les herbes et brosser les champignons. Emincer les échalotes et les cèpes.

Diluer le cube dans 60 cl d'eau.

Dans une casserole, mettre l'huile puis les échalotes, les cèpes et le romarin. Ajouter le riz. Faire revenir 4 minutes.

Ajouter le vin blanc et 20 cl de bouillon de volaille.

Faire cuire 20 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant progressivement 40 cl de bouillon.

Ajouter le parmesan, Bien remuer.

Saler / Poivrer et ajouter le persil ciselé.

  

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