Cassolette de lotte et polenta

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Temps de repos

Temps de cuisson

15 min

0 min

20 min

INGREDIENTS

RECETTE

> 200g de semoule de maïs

> 45 cl de lait 1/2 é

> 1 oignon

> 4 morceaux de lotte

> 20cl de vin blanc

> 1 cube de bouillon de veau

> 1 branche de thym

> sel, poivre

Préchauffez votre four th7. Dans une casserole, faire bouillir 45cl d'eau + 45 cl de lait + 1 c à soupe rase de sel. Verser la semoule de maïs. Remuez pendant toute la cuisson jusqu'à ce qu'elle se décolle du bord de la casserole. Etaler la polenta et laisser refroidir.

Dans 4 petites cassolettes, déposer des morceaux de lotte. Ajoutez des rondelles d'oignon, le vin blanc, émiettez le cube de bouillon, ajoutez du thym égrainé. Salez, poivrez. Fermez la cassolette et mettre au four 15 minutes. Pendant ce temps découpez des cubes de polenta, les mettre sur une plaque et laisser sécher dans le four quelques minutes. Dresser.

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