Tatin de St Jacques aux poireaux

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Temps de repos

Temps de cuisson

15 min

0 min

25 min

INGREDIENTS

RECETTE

> 800g de poireau émincés

> 12 noix de St Jaques

> 1 rouleau de pâte feuilletée

> 20 cl de crème 15%

> noix de muscade

> quelques brins d'aneth

> Sel / poivre

Préchauffer votre four à 180°C (th6-7). Dans un wok, faire cuire 5 minutes les poireaux avec 1/2 verre d'eau, sel, poivre et noix de muscade. Dans des petits moules à tarte de 10 cm mettre un lit de poireaux et déposer une couche fine de pâte feuilletée. Enfourner 25 minutes. 5 minutes avant la fin, poêler les St Jacques 2 minutes de chaque côté. Assaisonner. Démouler les tartes. Déposer les St Jacques dessus et verser de la crème 15%, puis ciseler de l'aneth.

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