Alexandre LEFEVRE diététicien-nutritionniste recettes
Méthode Alexandre Lefèvre Diététicien Nutritionniste Paris16
Méthode Alexandre Lefèvre Diététicien Nutritionniste Paris16

> 4 pêches

> 2 avocats

> 1/2 botte de ciboule

> 1 sachet de roquette.

> 1 petit bouquet de basilic

> 1 citron jaune

> Vinaigrette au vinaigre balsamique et huile d'olive

  

Carpaccio de pêche et avocat

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Temps de repos

Temps de cuisson

20 min

0 min

5 min

INGREDIENTS

RECETTE

Plonger dans l'eau bouillante les pêches pendant 1 minute. Puis dans de l'eau glacée.

Les peler et les couper en tranches fines.

Laver et couper la ciboule en petites rondelles.

Eplucher et couper en tranches fines les avocats. Les arroser de jus de citron.

Dresser l'assiette en alternant avocat / pêche. Déposer une poignée de roquette. Verser la vinaigrette. Parsemer de ciboule et de basilic ciselé.

  

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