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3 Caviars de poivrons rouge, jaune et vert

Pour 3 ramequins

Temps de préparation

Temps de repos

Temps de cuisson

10 min

0 min

30 min

INGREDIENTS

RECETTE

> 2 poivrons rouges

> 2 poivrons jaunes

> 2 poivrons verts

> 3 échalotes

> 3 gousses d'ail

> 3 c à soupe d'huile d'olive

> 1 branche de basilic

> 3 pincées de piment d'Espelette

> sel / poivre

Préchauffer le four th7 (210°C). Mettre les poivrons à cuire en entier pendant 30 minutes. Les vider, les peler. Eplucher l'échalote et l'ail. Pour chaque couleur de poivron : mixer 2 poivrons + 1 échalote + 1 gousse d'ail + 1 c à soupe d'huile + quelques feuilles de basilic + 1 pincée de piment. Rectifier l'assaisonnement et répartir le caviar dans des ramequins. Ce dip pourra servir à tartiner des rondelles de pain griller ou accompagner des pommes de terre, des viandes, poissons ...